Γαριδομακαρονάδα της διαιτολόγου

Αν αγαπάς τη γαριδομακαρονάδα αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή της, αυτή η συνταγή είναι για σένα! Με λιγότερα λιπαρά αλλά εξίσου νόστιμη, αυτή η μακαρονάδα συνδυάζει γαρίδες, αρωματικά μυρωδικά και μια δροσερή, ελαφριά σάλτσα που δεν θα σε βαρύνει.
Από:
Επιστημονική ομάδα "ΕυΖην"
Δημοσιεύτηκε στις:
April 1, 2025

Αν αγαπάς τη γαριδομακαρονάδα αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή της, αυτή η συνταγή είναι για σένα! Με λιγότερα λιπαρά αλλά εξίσου νόστιμη, αυτή η μακαρονάδα συνδυάζει γαρίδες, αρωματικά μυρωδικά και μια δροσερή, ελαφριά σάλτσα που δεν θα σε βαρύνει.

Υλικά για 6 μερίδες:

  • 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής no6
  • 1,5 κιλό γαρίδες
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 15 ντοματίνια
  • 420 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε τις γαρίδες σε άφθονο νερό.
  2. Βράζουμε νερό στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τις γαρίδες
  3. Μετά από 3-4 λεπτά αφαιρούμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε, βγάζοντας και το μαύρο εντεράκι τους.
  4. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον ζωμό τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες.
  5. Μετά από 20 λεπτά, σουρώνουμε τον ζωμό και τον χωρίζουμε στην μέση.
  6. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και αλάτι
  7. Βράζουμε τα μακαρόνια ανάλογα με τον χρόνο που θέλουμε.
  8. Ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα και ανακατεύουμε.

Για τη σάλτσα:

  1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι.
  2. Έπειτα προσθέτουμε στο τηγάνι τον μαϊντανό και τον άνηθο. Κρατάμε μια μικρή ποσότητα μαϊντανού για το τέλος.
  3. Πλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
  4. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας.
  5. Ρίχνουμε τον μισό ζωμό από τις γαρίδες.
  6. Τέλος, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά εφόσον έχουμε δοκιμάσει πόσο αλμυρό είναι ήδη).
  7. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
  8. Προσθέτουμε τις γαρίδες και κλείνουμε το μάτι (οι γαρίδες δεν θέλουν επιπλέον βράσιμο γιατί θα σκληρύνουν.

Σερβίρουμε! Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στο πιάτο μαϊντανό. 

Ήξερες ότι το μαγείρεμα επηρεάζει τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων; Έτσι, τα μακαρόνια αλ ντέντε έχουν πιο χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή αυξάνουν πιο σταδιακά τη γλυκόζη στο αίμα μας από τα βρασμένα μακαρόνια!

Διατροφική Ανάλυση ανά μερίδα:

  • 661 θερμίδες
  • 19 γρ. λιπαρών
  • 68,4 γρ. υδατανθράκων
  • 50,9 γρ. πρωτεϊνών

Καλή απόλαυση! 

Εβδομαδιαίο newsletter
Κάθε εβδομάδα δημοσιεύουμε ένα νέο άρθρο σχετικά με τη διατροφή! Χρήσιμα tips, νόστιμες συνταγές και επιστημονικά νέα, όλα από την επιστημονική ομάδα του ΕυΖην.

Θέλετε να το παραδίδουμε κατευθείαν στο email σας;

Διαβάστε επίσης

Γιατί τρώμε μαγειρίτσα το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου

Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής αποτελεί για πολλούς μια βαθιά θρησκευτική και πνευματική πρακτική. Είναι μια περίοδος αποχής όχι μόνο από συγκεκριμένα τρόφιμα, αλλά και από υπερβολές, εγωκεντρικές επιθυμίες και βιασύνη. Η νηστεία μάς προσκαλεί να κάνουμε ένα εσωτερικό “reset”, να επαναπροσδιορίσουμε τη σχέση μας με το φαγητό και το σώμα μας, αλλά και να προσεγγίσουμε τη διατροφή μας με περισσότερη συνείδηση και σεβασμό.
Διαβάστε το

Τι να προσέξουμε στο πασχαλινό κυριακάτικο τραπέζι

Η Κυριακή του Πάσχα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το φαγητό, την οικογένεια και την απόλαυση. Το πασχαλινό τραπέζι, πλούσιο και γευστικό, μας προσκαλεί σε γαστρονομικές υπερβολές. Ωστόσο, η απόλαυση δεν χρειάζεται να είναι συνώνυμο της υπερκατανάλωσης. Με απλές στρατηγικές μπορούμε να τιμήσουμε το φαγητό, το σώμα μας και τις ανάγκες του.
Διαβάστε το

Τεστ Δυσανεξίας

Δυσκολεύομαι να χάσω βάρος. Μήπως να κάνω ένα τεστ δυσανεξίας; Αυτή η σκέψη περνάει από το μυαλό πολλών ατόμων που είναι σε διαδικασία απώλειας βάρους και δυσκολεύονται. Θα πάρουμε όμως μια έγκυρη απάντηση κάνοντας ένα από αυτά τα τεστ;
Διαβάστε το