Ένα πιάτο που συνδυάζει απλότητα, νοστιμιά και ισορροπία! Οι γλυκοπατάτες με κιμά είναι ιδανικές για μεσημεριανό ή βραδινό, πλούσιες σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, με μια φυσική γλυκύτητα που κάνει το φαγητό ακόμη πιο απολαυστικό!
Υλικά για 4 μερίδες:
- 3 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 600–700 γρ.)
- 200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή κοτόπουλου, αν θέλεις πιο light εκδοχή)
- 100 γρ. τυρί τριμμένο light (π.χ. τριμμένη light γραβιέρα, μοτσαρέλα ή ρεγκάτο)
- 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
- Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση:
Προετοιμασία γλυκοπατάτας:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (αέρα).
- Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε ροδέλες πάχους περίπου 0,5 εκ.
- Τις απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ραντίζουμε με 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και προαιρετικά σκόνη σκόρδου.
- Ψήνουμε για 25–30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
Προετοιμασία κιμά:
- Σοτάρουμε τον κιμά σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Προαιρετικά προσθέτουμε λίγο κρεμμύδι ή ντομάτα, αλλά και σκέτος είναι νόστιμος.
Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10–15 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά.
Σύνθεση & τελικό ψήσιμο:
- Όταν οι γλυκοπατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, τις βγάζουμε από τον φούρνο.
- Μοιράζουμε πάνω τους τον μαγειρεμένο κιμά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
- Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς το τυρί.
Ήξερες ότι: Οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις κοινές πατάτες (αναλόγως και με τον τρόπο μαγειρέματος τους), δηλαδή ανεβάζουν πιο ήπια τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα:
- 383 θερμίδες
- 21γρ. λιπαρών
- 30γρ. υδατανθράκων
- 19,6γρ. πρωτεϊνών
Καλή απόλαυση!
