Κολοκυθοκεφτέδες

Μιας και διανύουμε περίοδο νηστείας είναι ευκαιρία να δοκιμάσεις αυτη την πανεύκολη συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες. Οι κολοκυθοκεφτέδες μπορούν να καταναλωθούν και ως κύριο γεύμα ή μπορείς να τους προσθέσεις σε αραβικές πίτες, τορτίγιες ή πίτες από σουβλάκι.
Από:
Επιστημονική ομάδα "ΕυΖην"
Δημοσιεύτηκε στις:
August 2, 2024

Μιας και διανύουμε περίοδο νηστείας είναι ευκαιρία να δοκιμάσεις αυτη την πανεύκολη συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες. Οι κολοκυθοκεφτέδες μπορούν να καταναλωθούν και ως κύριο γεύμα ή μπορείς να τους προσθέσεις σε αραβικές πίτες, τορτίγιες ή πίτες από σουβλάκι. 

Υλικά για 15 κεφτεδάκια:

  • 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα
  • 200 γρ mix φρέσκα & ξερά κρεμμύδια
  • 120 γρ νιφάδες βρώμης (αλεσμένη στο multi) /αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ άνηθος
  • Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο δυόσμος

Εκτέλεση:

  • Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό τρίφτη.
  • Τα αφήνουμε για λίγη ώρα μαζί με το αλάτι και μετά τα στύβουμε καλά για να φύγουν τα πολλά νερά.
  • Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο λίγη ώρα να σφίξει το μείγμα ( περίπου 1 ώρα ).
  • Πλάθουμε σε 15 μικρά κεφτεδάκια (πλακουτσωτά).
  • Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180-200 βαθμούς (γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές).

Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε νερό, γι΄αυτό και το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι αρκετά χαμηλό. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε αντιοξειδωτικά μπορεί να δράσουν προστατευτικά ενάντια σε καρδιαγγειακά νοσήματα, αρκετούς τύπους καρκίνου, διαταραχές του δέρματος και των οφθαλμών 

Διατροφική ανάλυση ανα κεφτεδάκι:

  • 59 θερμίδες
  • 2 γρ. λιπαρών
  • 8 γρ. υδατανθράκων
  • 2,4 γρ. πρωτεϊνών

Καλή όρεξη!

Εβδομαδιαίο newsletter
Κάθε εβδομάδα δημοσιεύουμε ένα νέο άρθρο σχετικά με τη διατροφή! Χρήσιμα tips, νόστιμες συνταγές και επιστημονικά νέα, όλα από την επιστημονική ομάδα του ΕυΖην.

Θέλετε να το παραδίδουμε κατευθείαν στο email σας;

Διαβάστε επίσης

Σοκολατένια μπάρα ενέργειας χωρίς ψήσιμο

Πόσες φορές είπες “δεν προλαβαίνω να φτιάξω κάτι υγιεινό” και κατέληξες με κάτι πρόχειρο; Been there! Γι' αυτό και αγαπάμε τόσο αυτή τη συνταγή..θρεπτική, πανεύκολη, σοκολατένια και έτοιμη σε μόλις λίγα λεπτά! Αυτές οι σοκολατένιες μπάρες ενέργειας είναι το απόλυτο σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας, ιδανικές για ενέργεια στο γραφείο, το σχολείο καθώς και μετά την προπόνηση. Εσύ ακόμα να τις δοκιμάσεις;
Διαβάστε το

Παγωτό σάντουιτς

Καλοκαίρι χωρίς παγωτό; Απλά δεν γίνεται. Κι ευτυχώς, δε χρειάζεται να το στερηθείς γιατί σου έχω την πιο γευστική και υγιεινή εκδοχή του παγωτού σάντουιτς, που απλά θα λατρέψεις! Φυσικά γλυκό από μπανάνα & μέλι, πλούσια γεύση από κακάο & σοκολάτα με στέβια, πηγή πρωτεΐνης από γιαούρτι 2%, κι όλα αυτά... μέσα σε μπισκότο!
Διαβάστε το

Overnight oats σοκολάτα φράουλα & berries

Ξυπνάς και το πρωινό σε περιμένει έτοιμο, γλυκό και θρεπτικό! Τα overnight oats με σοκολάτα και φρέσκα berries συνδυάζουν απόλαυση και ενέργεια σε ένα μόνο βαζάκι. Ιδανικά για τις busy μέρες σου, ετοιμάζονται πανεύκολα από το βράδυ και σου χαρίζουν μια δροσιστική, σοκολατένια αρχή με φρουτένια φρεσκάδα. 
Διαβάστε το