Κολοκυθόπιτα

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά! 

Αν ψάχνεις μια εύκολη, χορταστική και πεντανόστιμη επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας, αυτή η κολοκυθόπιτα είναι για σένα!

Υλικά (9 κομμάτια)

• 560 γρ. κολοκύθια, τριμμένα
• 3 αυγά
• 100 γρ. απλό γιαούρτι 2%
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 280 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• Πιπέρι, κατά προτίμηση
• 60γρ Ελαιόλαδο 

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Αλείφουμε ένα ταψί διαστάσεων 26 × 41 εκ. με ελαιόλαδο.
3. Τοποθετούμε τα τριμμένα κολοκύθια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα στύβουμε όσο περισσότερο μπορούμε, ώστε να απομακρύνουμε τα περιττά υγρά.
4. Βάζουμε τα κολοκύθια σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά, το γιαούρτι, τη φέτα και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
7. Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.

Διατροφικό Tip:

Στύψε πολύ καλά τα κολοκύθια πριν τα ανακατέψεις με τα υπόλοιπα υλικά για να βγει αφράτη και τέλεια ψημένη!

Διατροφική Ανάλυση (ανά κομμάτι ~1/9 της συνταγής)

• 263 θερμίδες
• 24,2 γρ υδατάνθρακες
• 11 γρ πρωτεΐνη
• 13,7 γρ λιπαρά

Καλή απόλαυση! 

‍