Βαρέθηκες τα κλασικά pancakes; Ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις μια διαφορετική εκδοχή . Αναφέρομαι φυσικά στα pancakes φούρνου!

Υλικά για 6-8 μερίδες:

• 3 αυγά

• 1 φλιτζάνι γάλα (240 γρ.)

• 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (125 γρ.)

• 1/4 φλιτζάνι μέλι (85 γρ.)

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (30 γρ.)

• 1 & 2/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως (250 γρ.)

• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή μανταρίνι

• 50γρ Κομματάκια σοκολάτας για διακόσμηση 

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 C και στρώστε το ταψί σας (26 x 38 εκ.) με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το μέλι, το γάλα, το λάδι, το γιαούρτι και το ξύσμα μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε να ενσωματωθούν.
4. Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και διακοσμούμε με κομματάκια σοκολάτας.
5. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, καθώς αποτελείται από αλεύρι ολικής αλέσεως. Επιπλέον, τα αυγά και το γιαούρτι αποτελούν καλές πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες προσφέρουν έναν καλύτερο κορεσμό. 

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (100γρ):

• 218 θερμίδες
• 6,4 γρ. λιπαρών
• 33,6 γρ. υδατανθράκων
• 8,7 γρ. πρωτεϊνών

Καλή απόλαυση!

‍