Ρεβιθοκεφτέδες

Εάν ψάχνεις έναν εύκολο τρόπο να εντάξεις τα όσπρια στη διατροφή σου, σου έχω τη λύση! Οι ρεβιθοκεφτέδες αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή για χορτοφάγους ή για περιόδους νηστείας.
Από:
Επιστημονική ομάδα "ΕυΖην"
Δημοσιεύτηκε στις:
March 11, 2024

Υλικά για 12 κεφτέδες 50-55 γρ/τεμάχιο:

  • 400 γρ. ρεβίθια (βρασμένα) 
  • 1 ξερό κρεμμύδι 
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι 
  • 1 σκελίδα σκόρδο 
  • 1 καρότο τριμμένο 
  • 2 κ.σ. μαϊντανός 
  • 2 κ.σ. δυόσμος
  • 1 αυγό 
  • 160 γρ. βρώμη αλεσμένη στο μπλέντερ 
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ξίδι
  • 2 κ.γ. πιπέρι
  • 1⁄2 κ.γ. αλάτι 
  • Λίγο ξύσμα λεμονιού

👩🏻‍🍳Εκτέλεση:

  1. Μουλιάζουμε λίγες ώρες έπειτα βράζουμε, στραγγίζουμε και πολτοποιούμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα πολτοποιημένα ρεβίθια, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και αναμιγνύουμε πολύ καλά με τα χέρια.
  3. Πλάθουμε σε 12 κεφτέδες και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

✅Τα ρεβίθια ανήκουν στα όσπρια και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αλλά χαμηλής βιολογικής αξίας. Ο συνδυασμός των ρεβιθιών με κάποιο δημητριακό π.χ. βρώμη ή ρύζι, οδηγεί στο σχηματισμό πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, όπως αυτή που περιέχουν τα ζωικά προϊόντα. 

Tip: Μπορείς να φτιάξεις μεγαλύτερη ποσότητα και να διατηρήσεις τους ρεβιθοκεφτέδες στην κατάψυξη σε τάπερ ή ειδικές σακούλες μέχρι και 3 μήνες.

  📊Διατροφική Ανάλυση ανά μερίδα:

  • 100 θερμίδες
  • 3,6 γρ. λιπαρών
  • 13,3 γρ. υδατανθράκων
  • 4,1 γρ. πρωτεϊνών

Καλή όρεξη!

Εβδομαδιαίο newsletter
Κάθε εβδομάδα δημοσιεύουμε ένα νέο άρθρο σχετικά με τη διατροφή! Χρήσιμα tips, νόστιμες συνταγές και επιστημονικά νέα, όλα από την επιστημονική ομάδα του ΕυΖην.

Θέλετε να το παραδίδουμε κατευθείαν στο email σας;

Διαβάστε επίσης

Σοκολατένια μπάρα ενέργειας χωρίς ψήσιμο

Πόσες φορές είπες “δεν προλαβαίνω να φτιάξω κάτι υγιεινό” και κατέληξες με κάτι πρόχειρο; Been there! Γι' αυτό και αγαπάμε τόσο αυτή τη συνταγή..θρεπτική, πανεύκολη, σοκολατένια και έτοιμη σε μόλις λίγα λεπτά! Αυτές οι σοκολατένιες μπάρες ενέργειας είναι το απόλυτο σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας, ιδανικές για ενέργεια στο γραφείο, το σχολείο καθώς και μετά την προπόνηση. Εσύ ακόμα να τις δοκιμάσεις;
Διαβάστε το

Παγωτό σάντουιτς

Καλοκαίρι χωρίς παγωτό; Απλά δεν γίνεται. Κι ευτυχώς, δε χρειάζεται να το στερηθείς γιατί σου έχω την πιο γευστική και υγιεινή εκδοχή του παγωτού σάντουιτς, που απλά θα λατρέψεις! Φυσικά γλυκό από μπανάνα & μέλι, πλούσια γεύση από κακάο & σοκολάτα με στέβια, πηγή πρωτεΐνης από γιαούρτι 2%, κι όλα αυτά... μέσα σε μπισκότο!
Διαβάστε το

Overnight oats σοκολάτα φράουλα & berries

Ξυπνάς και το πρωινό σε περιμένει έτοιμο, γλυκό και θρεπτικό! Τα overnight oats με σοκολάτα και φρέσκα berries συνδυάζουν απόλαυση και ενέργεια σε ένα μόνο βαζάκι. Ιδανικά για τις busy μέρες σου, ετοιμάζονται πανεύκολα από το βράδυ και σου χαρίζουν μια δροσιστική, σοκολατένια αρχή με φρουτένια φρεσκάδα. 
Διαβάστε το