Η Κυριακή του Πάσχα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το φαγητό, την οικογένεια και την απόλαυση. Το πασχαλινό τραπέζι, πλούσιο και γευστικό, μας προσκαλεί σε γαστρονομικές υπερβολές. Ωστόσο, η απόλαυση δεν χρειάζεται να είναι συνώνυμο της υπερκατανάλωσης. Με απλές στρατηγικές μπορούμε να τιμήσουμε το φαγητό, το σώμα μας και τις ανάγκες του.

Η μέθοδος του πιάτου: Ένας απλός οδηγός ισορροπίας

Μια εξαιρετικά πρακτική προσέγγιση για τον έλεγχο της μερίδας και την καλύτερη διατροφική ισορροπία είναι η «μέθοδος του πιάτου». Πρόκειται για έναν απλό οπτικό οδηγό, που μας βοηθά να οργανώσουμε το γεύμα μας χωρίς να μετράμε θερμίδες ή να στερούμαστε αγαπημένα τρόφιμα.

Συγκεκριμένα:
- ½ του πιάτου γεμίζει με λαχανικά – ωμά ή μαγειρεμένα
- ¼ του πιάτου  με πηγή πρωτεΐνης (όπως αρνί, κατσίκι, αυγό ή τυρί)
- ¼ του πιάτου με αμυλούχα τρόφιμα (πατάτες, ψωμί, πίτες ή λίγη μαγειρίτσα)
Με αυτόν τον τρόπο απολαμβάνουμε το πασχαλινό φαγητό με μέτρο και ποικιλία, χωρίς ενοχές.

Άκου το σώμα σου: Το σήμα του κορεσμού

Το να γνωρίζουμε τι βάζουμε στο πιάτο μας είναι μόνο η αρχή. Εξίσου σημαντικό είναι να μάθουμε να ακούμε το σώμα μας. Το αίσθημα του κορεσμού είναι ένα φυσικό σήμα που μας ενημερώνει ότι έχουμε φάει αρκετά. Συχνά το αγνοούμε, ειδικά σε γιορτινές περιστάσεις γεμάτες ερεθίσματα – γεύσεις, αρώματα, συναισθήματα.

Το αργό φαγητό ως πράξη φροντίδας

Ένα απλό εργαλείο για να έρθουμε πιο κοντά στο σώμα μας είναι το **αργό και συνειδητό φαγητό**. Όταν τρώμε αργά, δίνουμε χρόνο στο στομάχι να στείλει τα σήματα κορεσμού στον εγκέφαλο. Παράλληλα, παρατηρούμε τη γεύση, την υφή, την ικανοποίηση. Τρώμε λιγότερο, αλλά απολαμβάνουμε περισσότερο.

Απόλαυση με σεβασμό στον εαυτό μας

Ας θυμόμαστε ότι η σχέση μας με το φαγητό δεν είναι μόνο βιολογική, αλλά και συναισθηματική. Το Πάσχα είναι μια ευκαιρία να συνδεθούμε με τους αγαπημένους μας. Αν υπάρξει υπερβολή, δεν χρειάζεται ενοχή. Η ισορροπία στη διατροφή δεν εξαρτάται από ένα γεύμα, αλλά από τις συνολικές μας επιλογές.

Αυτό το Πάσχα, ας γεμίσουμε το πιάτο μας με ισορροπία, ας ακούσουμε τα σήματα του σώματός μας και ας απολαύσουμε κάθε στιγμή με μέτρο και αγάπη.

Νάντια Αναγνωστή
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Απόφοιτη Χαροκόπειου Πανεπιστημίου
Ειδίκευση στο Σακχαρώδη Διαβήτη & την Παχυσαρκία – Ιατρική Αθηνών
Επιστημονική Ομάδα Ευζην

‍